Crema de calabaza con Pinchito de pulpo
Se iluminan las calles y se llenan de color los escaparates, cosa que nos indica que se acercan las fiestas navideñas. Ahora es momento de empezarle a dar vueltas al menú de Navidad para tener claro que le vamos a ofrecer a nuestros comensales. Hoy os traigo una propuesta deliciosa que seguro os va a […]
Crema fría de calabacín, manzana y guisantes
Uno de los aspectos que trabajo con los pacientes que vienen a consulta es la importancia que tiene incorporar verduras de todos colores en nuestra alimentación. Es muy recomendable que vayamos cogiendo el hábito, si no lo hacemos ya, de comer cada día este grupo de alimentos. El calabacín es una hortaliza de verano deliciosa […]
Crema fría de Zanahoria y Coco
Cuando el calor aprieta nos tiramos de cabeza con preparaciones frías cómo el gazpacho, salmorejo o la vichissoise. Pero a aparte de estas recetas clásicas, tenemos más opciones que no podemos dejar de probar. Muchas personas sólo comen sopas y cremas en otoño/invierno, sin embargo, son una buena opción para incorporar fresquitas en verano. Esta […]
Gazpacho de Cerezas y Piña
Este Gazpacho de Cerezas y Piña se ha convertido en un clásico en nuestro menú de primavera/verano. Es un plato hidratante, nutritivo, nos ayuda a refrescarnos y además está delicioso. Las Cerezas son una de las frutas que más me apasionan. Cuando se acerca la temporada de consumirlas, las acostumbro a recomendar en consulta porque […]
Crema de Boniato y Puerro con Semillas de Girasol
Ya entramos en temporada de Boniatos y con ellos podemos preparar muchísimas recetas ricas! El Boniato es un tubérculo cargado de antioxidantes y de fácil digestión. Contiene sustancias beneficiosas para las mucosas digestivas. Por eso es ideal para personas con problemas digestivos como colon irritable, diarrea, estreñimiento,… Además, preparado en forma de puré resulta muy […]
Sopa cremosa de Brócoli
El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas, familia que también incluye a las coles y a las coliflores. Es conocido como una de las hortalizas de mayor valor nutritivo en relación al porcentaje de peso de producto comestible. Está compuesto de abundante agua, lo que implica un aporte muy pequeño de calorías, que lo […]
Crema de Coliflor y Manzana
Después de todas las comilonas de estos días, ahora lo que nos apetece es recuperar la salud digestiva. Para lograrlo, debemos ingerir comidas suaves y en pocas cantidades. De esta forma le daremos tiempo a nuestro organismo para que se vaya recuperando. Y es que los excesos pasan factura hasta al que tiene un estómago […]