Albóndigas de lentejas con alioli de zanahoria

¿Os pensabais que me había olvidado de vosotr@as? ¿Pues no! Hace unos días que compartí la foto de estas delicias en mi perfil y fuisteis muchas las personas que os interesasteis por conocer la receta. La verdad es que estas albóndigas de lentejas son ESPECTACULARES y acompañadas con el alioli de zanahoria el resultado se […]

Sopa cremosa de Brócoli

El brócoli pertenece a la familia de las crucíferas, familia que también incluye a las coles y a las coliflores. Es conocido como una de las hortalizas de mayor valor nutritivo en relación al porcentaje de peso de producto comestible. Está compuesto de abundante agua, lo que implica un aporte muy pequeño de calorías, que lo […]

Levadura nutricional: beneficios y cómo incorporarla al día a día

Los que me seguís os habréis dado cuenta de que incorporo levadura nutricional en muchas de las preparaciones culinarias que elaboro. Y es que me encanta el sabor que da a los platos además de sus excelentes beneficios para la salud. Esta levadura es muy popular entre las personas que siguen una dieta vegetariana o […]

La “calçotada”, una fiesta gastronómica típica de Cataluña

La “calçotada” es una tradición catalana en el que se consumen “calçots”, una variedad de cebolla blanca que tiene forma alargada. Normalmente se celebra al aire libre en una reunión con la familia o los amigos. Se acompañan de carne a la brasa y una salsa muy característica llamada “salvitxada”, muy parecida a la salsa […]

Polvorones de chufa

¿Sabes que podemos preparar en casa  polvorones saludables? Son una buena alternativa para no caer en la tentación de comer productos industriales que nos intoxican el cuerpo. Los días pasan volando y en un abrir y cerrar de ojos tendremos las fiestas de Navidad encima. Mi objetivo de este año es poder disfrutar de los […]

Coliflor sobre mousse de aguacate

Hoy os traigo una forma original de comer coliflor que gustará incluso a los que no son muy amantes de esta verdura. La coliflor se puede cocinar de muchas formas pero entera aún lo la había cocinado nunca y me ha encantado. Es muy fácil de preparar, y resulta una opción ideal para comer verdura […]

Lasaña de berenjena y boniato

A veces es difícil realizar platos tradicionales sin la presencia de alimentos que nos pueden dañar la salud. Los 4 ingredientes  que nos causan más problemas son el gluten, los lácteos, el azúcar y la soja. En una lasaña convencional, al igual que en los canelones, encontramos 2  de estos alimentos dañinos. Por un lado, […]

Queso parmesano vegano

¿Te encanta el queso pero no te sienta bien? ¿O simplemente has decidido no comer alimentos de origen animal? Sea cual sea tu caso, ¡Esta es tu receta ideal! Para los que no comáis queso ya sea por problemas de intolerancia o por decisión propia os presento una alternativa al parmesano tradicional. Este está elaborado […]

Pizza de otoño con base de boniato

¿Te encanta la pizza y buscas una opción más saludable? Hoy te dejo un substituto muy nutritivo para la masa, y que además ¡está de muerte! Esta pizza está elaborada con una base muy saludable,  sin ningún tipo de harina ni producto refinado. Si si, ¡lo habéis leído bien, sin harina! El ingrediente principal de […]

Croquetas de mijo y calabaza

receta croqueta de mijo

El mijo es un cereal sin gluten, por lo que es fácilmente digerible y resulta apto para personas celíacas. Tiene un suave sabor ideal para elaborar postres, sopas, croquetas,… y un gran aporte energético muy recomendable para incluirlo en el desayuno y para deportistas que realicen mucha actividad física en su día a día. La ausencia en […]