¿No te gusta la coliflor? ¿Te cuesta comer verduras? ¿Has probado de incorporarlas en preparaciones apetecibles? Dejemos atrás las generalizaciones y empecemos a abrir la mente. Esta recomendación la hago en consulta siempre que me viene un paciente bloqueado. A veces, nos ponemos barreras a nosotros mismos y no nos brindamos la oportunidad de probar cosas nuevas. Y, nos estamos perdiendo taaaantas cosas… Esta receta es de verduras al 100%, está brutal y tiene una combinación de sabores única que no deja indiferente. ¿La pruebas y luego me cuentas?
Ingredientes (4 personas)
- 500g de coliflor
- 240g de champiñones
- 160g de shiitake
- 180g de guisantes congelados
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla mediana
- Pimentón ahumado
- 50ml de aceite de oliva
Preparación
- Picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
- Añadimos los champiñones y el shiitake laminado y lo salteamos durante 10’.
- Incorporamos los guisantes y lo salteamos 5’ más.
- Rallamos o picamos la coliflor hasta obtener unos granitos similares al cuscús.
- La añadimos a la sartén y lo salteamos todo junto 2’.
- Agregamos sal y pimentón ahumado al gusto y el aceite de oliva y mezclamos bien.
