Hoy os traigo una receta que estoy segura que os gustará. Las hamburguesas de verduras siempre me han parecido una muy buena opción para incluir más vegetales en la alimentación. Aún así, muchas de las que venden preparadas, contienen ingredientes poco saludables. La mejor alternativa es hacerlas en casa con alimentos reales y de calidad, que nos aportaran más nutrientes y menos aditivos. Además, con esta combinación, obtendremos un plato muy saciante y con un buen aporte de fibra que nos ayudará a regular el transito intestinal.
Ingredientes (4 unidades)
- 1 brócoli
- 120g de cebolla
- 1 diente de ajo
- 60g de nueces
- 20g de semillas de sésamo
- 420g de boniato
Para la salsa:
- 1 puerro
- 60ml de agua
- 110ml de bebida de almendras
- 20g de almendras
- Pimienta negra molida
- 20ml de aceite de oliva
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º.
- Pelamos el boniato, lo cortamos a tiras y lo horneamos durante 20’, impregnándolo con un chorrito de aceite de oliva y sal.
- Hervimos el brócoli cortado a flores durante 5 minutos y reservamos.
- Picamos el ajo y la cebolla y lo pochamos durante 10’.
- Colocamos el brócoli, la cebolla, el ajo y las nueces en un robot de cocina y trituramos hasta que queden los ingredientes bien integrados.
- Añadimos las semillas de sésamo y mezclamos.
- Formamos las hamburguesas y gratinamos durante 5 minutos.
- Para preparar la salsa, salteamos el puerro cortado a rodajas durante 10’.
- Lo introducimos en un robot de cocina, añadimos el resto de los ingredientes y trituramos hasta obtener una textura cremosa.
- Montamos el plato con las tiras de boniato en un lado y las hamburguesas en el otro, con la salsa por debajo.
