El wok de verduras es una receta muy fácil de preparar y saludable ya que cocinamos las verduras con poquito aceite. El truco está en saltear los vegetales en un período corto de tiempo y a alta temperatura, para que queden crujientes y, a la vez, mantengan todas sus propiedades.
El wok se puede hacer con las variedades de verduras que deseemos; pimiento rojo, calabacín, cebolla, setas, zanahoria, col, berenjena,… y lo podemos acompañar de tiras de pollo, dados de tofu, salmón o gambas, por ejemplo. Si le añadimos salsa de soja como la receta que os propongo hoy, quedará una preparación super sabrosa.
Ingredientes (2 personas)
- 1 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 250g de champiñones
- 1 manojo de espárragos verdes
- 280g de col
- 300g de gambas
- Salsa de soja
Preparación
- Cortamos la cebolla a tiras y laminamos el ajo y lo salteamos en un wok o sartén honda, con un chorro de aceite de oliva.
- Agregamos los espárragos cortados a trocitos y los champiñones laminados y lo salteamos durante 5 minutos.
- Añadimos la col cortada a tiras y lo salteamos durante 5 minutos más.
- Pelamos las gambas y las incorporamos en la sartén junto con un chorro de salsa de soja.
- Lo salteamos todo junto 3 minutos más.
