Hoy os traigo una receta que es autentica perdición. Estas barritas saludables, sin gluten, ni azúcares, ni lácteos son súper rápidas de preparar y están de muuuuuerteeee! La textura del relleno y el sabor del coco con la cobertura crujiente del chocolate hacen que esta preparación sea una combinación perfecta.
Ingredientes
Para el relleno:
- 230g de coco deshidratado
- 70g de harina de coco
- 30g de leche de coco en polvo
- ¼ de taza de aceite de coco
- ¼ de taza de sirope de coco
- 1/4 de taza de bebida vegetal
Para la cobertura:
- 90g de manteca de cacao
- 4 c/s de aceite de coco
- 5 c/s de cacao en polvo
- 2 c/s de sirope de coco
Preparación
- Juntamos el coco, la harina y la leche en polvo y mezclamos.
- Agregamos el aceite de coco y el sirope de coco y mezclamos bien.
- Añadimos la bebida vegetal que hayamos elegido y volvemos a mezclar.
- Forramos una bandeja rectangular con papel vegetal e introducimos la mezcla aplanándola con las manos o
con la ayuda de una espátula. - Colocamos la bandeja en el congelador hasta que la preparación esté firme.
- Preparamos la cobertura: derretimos la manteca de cacao al baño María.
- Le añadimos el aceite de coco, el cacao y el sirope y mezclamos bien.
- Cortamos el relleno a tiras y las bañamos con el chocolate. Dejamos reposar las barritas encima de un papel
vegetal. - Repetimos la operación para que quede una cobertura más gruesa. El resto de cacao sobrante lo
podemos echar por encima de las barritas. - Refrigeramos hasta que la cobertura se solidifique.
