Dados de emperador con verduras

Muchas veces, a la hora de preparar la comida, se nos terminan las ideas y acabamos cocinando platos sosos y aburridos. Esta es una de las causas por las que mucha gente se cansa de comer verdura e incluso dejan de comerla. En la consulta siempre pronongo opciones saludables y deliciosas, que con poco tiempo tendrás listas para degustar. Hoy te traigo esta receta que es super sencilla de preparar y que te puede servir para una comida o una cena.

Ingredientes (2 personas)

• 5 hojas de col grandes
• 2 lomos de emperador
• 2 zanahorias
• 1/2 brócoli
• Eneldo al gusto

Preparación

1. Ponemos las hojas de col a hervir en una olla durante 10 minutos.
2. Cuándo lleven 5 minutos hirviendo, le agregamos el brócoli cortado a flores y lo dejamos los 5 minutos restantes.
3. Cortamos la zanahoria a tiras y la salteamos con aceite de oliva unos 5 minutos.
4. Cortamos el emperador a dados y lo añadimos a la sartén con la zanahoria y lo saltemos durante 10 minutos más.
5. Escurrimos la col y el brócoli. Reservamos 2 hojas de col y el resto las cortamos a tiras y, junto con el brócoli, lo añadimos a la sartén.
6. Montamos el plato poniendo a hoja de col que habíamos reservado en la base y el salteado por encima
7. Le añadimos un buen chorro de aceite de oliva y eneldo al gusto.