Con la llegada del calorcito nos apetecen más los platos frescos formados de verduras en su estado puro y las ensaladas son una muy buena opción. Son una fuente rica en fibra, vitaminas y minerales que contribuyen a mantener nuestro organismo hidratado.
Para llevar una alimentación saludable es recomendable incluir 2-3 raciones de verduras durante el día. Estas las podemos ingerir crudas, en forma de ensalada, carpaccio, espaguetis, tabulé,… o cocidas, ya sea al wok, al vapor, hervidas, salteadas o en forma de puré o crema.
Hoy te propongo una ensalada muy fresquita y fácil de preparar, ideal para estos días de calor. Tiene un elevado contenido en agua, antioxidantes y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo. Gracias a su aporte de fibra nos ayudará a saciar nuestra hambre y sed de una manera considerable y a la vez contribuirá a mantener la piel bien nutrida e hidratada.
Ingredientes (1 persona)
- Un puñado de Lechuga de hoja de roble
- 6 frambuesas
- 10 arándanos
- 2 rábanos
- 6 rodajas de pepino
- 2 hojas de menta
- Germinados de rábanos
- Vinagre de manzana
- AOVE
Preparación
- Lavamos y secamos bien la lechuga y la ponemos en un bol.
- Añadimos las frambuesas y los arándanos.
- Cortamos los rábanos a cuartos y los agregamos también.
- Ponemos las rodajas de pepino y la menta alrededor del bol y los germinados en medio.
- Aliñamos con vinagre de manzana, sal y aceite de oliva virgen extra.
