Granola fría de cacao y avellanas

Una de las recetas que, sin duda, ha causado furor este año en el Curso Detox, ha sido esta granola fría de cacao y avellanas. En las dos ediciones del curso, son muchas las personas que les gustó la preparación y que les ha servido de base para agregar en varias preparaciones culinarias. Y es que realmente, ¡esta granola fría de cacao y avellanas es una delicia para el paladar! Además, alucinaréis cuando veáis lo fácil y rápida que es de preparar. La podéis incorporar en el desayuno, con o sin bebida vegetal y también es una alternativa ideal para incluir como tentempié a media mañana o para merendar.

¿Os animáis a probarla y me contáis?

Ingredientes

• 200g de avellanas tostadas o crema de avellanas
• 20g de cacao puro en polvo
• 1 dátil Medjoul
• 50g de aceite de coco
• 20g de chips de coco
• 100g de frutos secos naturales
• 20g de semillas de calabaza
• 50g de orejones

Preparación

1. Introducimos las avellanas en un robot de cocina o una picadora potente y las trituramos bien hasta que suelten su propio aceite.
2. Incorporamos el cacao puro, el dátil y el aceite de coco derretido y volvemos a triturar hasta que obtengamos una crema homogénea.
3. Picamos los frutos secos con un cuchillo y los introducimos en un bol.
4. Añadimos los chips de coco, las semillas de calabaza y los orejones cortados pequeñitos y mezclamos bien.
5. Agregamos la crema de cacao y volvemos a mezclar.
6. Ponemos la masa en un molde de silicona rectangular, la prensamos bien y la ponemos en el congelador durante 30’.
7. Desmoldamos y desmenuzamos hasta conseguir la granola.
8. Guardamos en un bote de cristal en la nevera.