Minihamburguesas de guisantes y zanahoria

Hamburguesas vegetales se pueden hacer con una gran variedad de ingredientes, pero esta combinación en concreto queda espectacular. Es una de las recetas que hace poquito que hemos descubierto y ya forma parte de nuestro menú familiar porque en casa nos chifla a los 3.

Además, es una opción super saludable ya que está elaborada con alimentos reales. Hay que recordar que muchas de las hamburguesas vegetales que nos venden hechas, llevan ingredientes que no nos interesan como; harinas refinadas, aceites de mala calidad e incluso azúcares o edulcorantes. Por ese motivo yo siempre recomiendo que las hagamos nosotros en casa, de este modo, nos aseguraremos de que comemos una hamburguesa de calidad.

Ingredientes (2 personas)

• 230g de guisantes congelados
• 190g de zanahoria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 30g de harina de almendra

Preparación

1. Hervimos los guisantes con agua y sal durante 6 minutos. Dejamos enfriar.
2. Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria y lo pochamos todo junto en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
3. Chafamos los guisantes con la ayuda de un tenedor y los mezclamos con las verduritas.
4. Agregamos la harina de almendra, un chorro de aceite de oliva, salpimentamos al gusto y mezclamos bien.
5. Dejamos reposar en la nevera para que la mezcla se compacte y nos sea más fácil hacer las hamburguesas.
6. Con la ayuda de las manos, damos forma a las hamburguesas y las calentamos en una sartén hasta que tengan un color tostadito.